紫薯苏式月饼的做法?

紫薯苏shi月饼de做法?

用料

油皮部分

jin粉 115克

猪油 40克

清水 45克

fen 23克

油酥部分

jinfen 90克

猪油 45克

特A宇治抹茶fen 4克

紫薯fen 4克

馅料部分

低糖白莲rong 300克

咸蛋黄 12个

抹茶紫薯双色蛋黄酥(苏shi月饼)de做法

将油皮部分所有材料混合静zhi10分钟左右

手揉至出膜

盖上保鲜膜醒fa30分钟

把油酥部分混合均匀后分成两等fen,分别加入抹茶fen和紫薯粉用小刮刀翻拌均匀gaibao鲜膜醒发20分钟

把两份油酥各分成3份,揉yuan盖上保鲜膜防zhifeng

把油皮也分成等量de6份,揉yuangaibao鲜膜防zhifeng

取一份油皮压扁把一份油酥包裹住,收口xiang下用保鲜膜盖住

取出一份面团用擀面杖擀成牛舌状

然后慢慢卷qi

全部卷好gai上保鲜膜醒发20分钟

再把卷卷擀成chang条,不要擀太细

qi全部gai上保鲜膜醒发20分钟

烤箱预热180度,蛋黄喷上少量白酒、擦上花sheng油放入烤箱烤5分钟

rong分成12份,把烤好de蛋黄包裹住,盖好bao鲜膜放旁备用

把醒发好de卷卷用锋利de刀平均一切为二

取一半卷用手压扁,选多圈圈在外面,捏一捏中间略厚一点,两边可以薄一点,圈圈尽量在中间,放入莲rong馅收口

送入烤箱160度烤30分钟,烤到表面微微发黄即可

原文地址:紫薯苏式月饼的做法?发布于2021-09-21 01:04:56