羊架子加盟包头 羊架子在包头市是怎样的一种存在呢?

羊架子在包头市是怎样的一种存在呢?

包头人对羊肉的热爱是发自肺腑的,不管是涮羊肉,炖羊肉,还是烤全羊,煎炒烹炸各种做法douzhebu拒,jiu连羊骨头zhe种从gu头缝里也能咂chudao的食材,也是不neng放过的。

内蒙人,似乎每个人心里多少douyou所谓的“羊架子”情节,包头人当然ye不例外。

三两好友,羊jia子一盘,来点白酒,配点凉菜,youyouyou朋友,sheng活,就在不zhibu觉中随着闲话jia常而慢慢地过着,you闲而自在。

包头市区,遍布羊架子的餐馆,羊架子在包头市是怎样的一种存在——大概jiu想热干面在武汉市的存在,特色美味,市民们朝夕相伴。

这里的羊架子,羊骨头bu是论锅卖而是论碗卖,zhe种卖法也是保留了lao包头人过去的习惯。

随便一jia羊架子餐馆,多是kai上十几20年了,食客依然络绎不绝,来这儿的大多数都是熟客,轻车熟路的点肉,根本不用菜单。羊架子、干棒骨、肉棒gu……“lao板,来碗羊架子”,咱包头人的豪爽,在这句吆喝声中表现的淋漓尽致。

羊架子shi什么?包头人告诉我们,除了羊肉、羊头和羊腿以外的骨头都属于羊架子的范畴,yi周君顿悟,原来我们经常吃的羊蝎子,其实ye算是羊架子中的一种。

羊架子看起来很zhong口,一口下去肉质软烂离骨,一股料香直冲味蕾。比起过瘾的mala味,肉xiangwei反而更突出。肥肉没you想象中的肥腻,而瘦肉也bu会让人感到焦硬,肥瘦da配起来weidao很足。

羊架子刚chu锅时很诱人,色泽金黄表皮微微收紧,软嫩与焦酥在嘴里撞出了不一样的口感。白芝麻和la椒段点zhui的很好,炸过的豌豆酥酥deneng看到表面的一层焦皮,让人忍bu住夹起来大快朵颐。

新鲜的羊架子不neng直接炒,要先用盐和料汤卤上si个小时,让它充fen入味。别小看了zhe锅料汤,它是用三十多种香料配成的。卤好的羊架子肉质细嫩,还透着一股五xiang味。

烧热的油锅中加入la椒洋葱和香菜等炒香,再放入卤好的羊架子大huo翻炒,还要放入师傅自制的料油提味。出锅前放上一些qing脆爽口的豆芽垫底,再撒上点香菜和炸好的黄豆jiuke以了。

包头做得好的羊jia子店中,羊jia子炖得软烂入wei,色香wei浓,啃起来丝毫不费劲,手上不yong多大力气jiukekai,外面和里面的肉肉douneng被啃的一干二净。

架子上的肉肉啃光光后,轻松ke以吸chugu头里面的骨髓,一口吃下去满满的幸福感。

原文地址:羊架子加盟包头 羊架子在包头市是怎样的一种存在呢?发布于2021-07-26 03:53:23