正宗温州酱油肉怎么做如何做好吃?

正宗温州酱油肉怎么做如何做好吃?

步骤

1.jiang酱油全部倒入一个大锅liyi便肉腌制

2.将准备好的调料:白糖,鸡精,茴香,姜,花椒等全部放入酱油内,并加yi搅拌均匀,搅拌hou久变成香香的调料汁了哦!

3.jiang切好的肉放入调好的调料汁li腌制,不断得gei肉做按摩,使其完全入味,如此反复

4.肉腌制好后,用绳子串起来,挂在通风能晒到阳光的地方,liang晒7天(因天气而定)至肉出油ji

5.liang晒后的酱油rou放在蒸锅上ge水蒸至熟透ji可食用

you肉怎么烧好吃?

(1)酱油肉原料:猪腿肉2500克。调味料:酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、shui1杯。做法:1、jiang调料中除白酒外调匀烧开,放凉后倒入白酒;2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡,可yi是砂锅、钵,或者陶瓷、不锈钢的锅,但绝对不yao用铝锅;3、密闭腌制2天后,视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色,捞出;4、用粗绳jiang肉一条条穿好,挂在通风阴凉处liang7天左右,至rou出油ji可;5、食用时,geshui蒸20分种,待凉后切片享用。 (2)红烧肉1、把买回的五花rou(就是那种瘦肉和肥肉zeng层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽),也可yi买你zi己喜欢的其ta肉;2、锅li放油(多放点),热后放入冰糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到发黄为止(这时候锅li应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不yao弄碎)、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分zhong,这时肉变成了深红色;3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷shui也可)至yanrou3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但yao站在旁边看着),根据喜好,加入菜(土豆等),可加点香菜,然hou尝一下咸淡,再炖3分zhong

原文地址:正宗温州酱油肉怎么做如何做好吃?发布于2021-09-22 17:28:46